Para abrir um estabelecimento hoteleiro, precisa das licenças respectivas mas, também deve ter um projeto para que os aspetos funcionais e estéticos sejam integrados da forma mais correta. Dimensionar, organizar os espaços, orçamentar, e executar, cumprindo o que foi previamente previsto.

O projeto na distribuição dos espaços deve garantir a aplicação das normas de higiene e segurança e circuitos alimentares de acordo com a lei, os equipamentos têm de ter os certificados CE de acordo com a legislação e o utilizador deve respeitar as normas HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) para garantir a produção de alimentos com elevada segurança.

Sem o projeto, leva-o a ter eventuais erros, como; o desconhecimento das normas de higiene e segurança, nos circuitos alimentares, dos equipamentos, nas obras, refletindo-se no tempo de abertura e por consequência no resultado final e nas menores receitas resultantes desses atrasos.

Projeto de geladaria

Projeto de cozinha industrial